Plaatbuigen is het proces waarbij kracht wordt uitgeoefend op een metalen plaat om deze onder een bepaalde hoek te laten buigen. Het materiaal blijft uit één stuk maar verandert van vorm. Gereedschappen zoals een stempel en matrijs in een afkantpers worden vaak gebruikt. De plaat buigt wanneer de stempel hem in de matrijs duwt. De uiteindelijke vorm hangt af van de geometrie van het gereedschap, de uitgeoefende kracht en het materiaaltype.